Foie

Una de las grandes delicias de tantos productos naturales de los que disponemos, para mí principalmente son tres, el Foie, la trufa negra y el aceite de oliva, por ese orden además.

Vamos a empezar con el Foie.

Terrina de Foie con pan de Especias y reducción de vinagre de Módena.

Carpaccio de Jabalí con lascas de Foie y Rúcula.