Llamamos Carpaccio a la manera de cortar un alimento, es decir, muy fino, finísimo, todo lo que podamos, para ello utilizaremos herramientas como la máquina de cortar fiambre y es importante que el producto lo podamos manejar con una cierta solidez sin que se rompa, para ello le bajaremos la temperatura lo suficiente.
Los Carpaccios nos van a permitir comer carne que si estuviera cortada de otra manera no la comeriamos.
Os pongo un ejemplo muy suculento.
viernes, 15 de enero de 2010
lunes, 4 de enero de 2010
Ensalada de Perdiz.
domingo, 3 de enero de 2010
Una de postres
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