Setas.

Ahora es la temporada de las setas, afortunadamente cada día conocemos más y eso abre nuestro abanico de posibilidades, también conocemos más formas de prepararlas. Para mí, las mejores son los boletus, las amanitas y las trufas pero de estas últimas ya hablaremos en otra ocasión. Pero que sepáis que el plato de nízcalos (lactarius deliciosus) me lo abroché sin contemplaciones. UMMM que rico.

Boletus Edulis

Atadillos de calamar con bacon

Un aperitivo de los denominados mar y montaña, es decir consta de alimentos extraídos del mar maridado con carne, al calor de la plancha el calamar cortado en tiritas se riza y el baicon con la grasa que tiene se suelda y compacta el atadillo, un punto de color con aceite de tinta de calamar con "ojo", es decir mezclado pero no batido y aceite de perejil y que nos pongan una cervecita por favor.